Sélection des légumes et des fruits dont la consommation est la plus fréquente en Belgique. Mise au point de teste de screening
d'activité antimutagène (modification du test de Ames et étude de la cinétique de réparation de l'ADN) des extractifs
obtenus par extraction séquentielle des végétaux par des solvants de polarité croissante. Isolement et caractérisation des
constiuants actifs. Essais d'évaluation de l'incidence de tels constituants sur l'état de santé.