Ce projet mobilise les checklists « bien-être animal » remplies en abattoir afin d’effectuer un inventaire des abattoirs en matière de condition
animale. En fonction de celui-ci, un échantillon d’abattoirs sera sélectionné afin d’aller y observer l’organisation du travail ainsi que les
conditions de travail. Ce projet, en plus d’utiliser des méthodes mixtes, se veut axé dans la recherche-action et implique une forte collaboration avec les
services administratifs et les syndicats concernés.